Descrizione
Vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo, provenienti da vigneti allevati ad alberello, su terreno argilloso-calcareo, situati nella zona storica di produzione del “Cirò Classico”.
Vitigno: Gaglioppo
Vigneto: Sant’Anastasia (Cirò)
Coltivazione: Biologica
Esposizione: Sud
Forma di allevamento: Alberello
Superficie: 2 ha
Età del vigneto: circa 46 anni
Altitudine: 110 m s.l.m
Suolo: argilloso – calcareo
Densità d’impianto: 4.000 ceppi\ha
Sesto impianto: 2×0,80
Produzione per ettaro: 50\60 (q\ha)
Vendemmia: terza decade di settembre/prima decade ottobre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Vinificazione: fermentazione a freddo
Macerazione: circa 10 giorni
Affinamento: in acciaio per circa 13 mesi e 2 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino, profumo intenso, fragrante e persistente. AL gusto mostra buona struttura e notevole personalità.
Abbinamento: primi piatti ben strutturati, arrosti, carni rosse, selvaggina, primi piatti e formaggi stagionati.
Vino rosso ottenuto da uve Gaglioppo, provenienti da vigneti allevati ad alberello, su terreno argilloso-calcareo, situati nella zona storica di produzione del “Cirò Classico”.